Les Gyozas c'est ma passion! donc voila la recette d'une version sympa de gyoza art.
Pour la pâte :
350 g de farine
225 g d'eau bouillante
Et une pincée de sel
Pour la farce:
300 g de boeuf haché
20 g champignons shitakés
1 échalote hachée
3 gousses d'ail hachées
2 c.à.s Nuoc cham
1 c.à.s de sauce soja
2 c.à.c d'huile de sésame
3 c.à.c de fécule de tapioca ou de maïs
1/2 c.à.c de poivre moulu
1 oignon finement ciselé
1 carotte en brunoise
Étapes pour la pâte :
Dans un robot, on mixe la farine, l’eau bouillante et le sel.
On forme une boule et on laisse reposer 30 minutes.
Entre temps on mixe tous les ingrédients de la farce.
On creuse la pâte au milieu et on forme comme un gros donut
Et on découpe comme l’image au-dessous :
On façonne nos gyozas :
Dans une poêle avec de l’huile d’olive on cuit les gyozas 2-3 minutes jusqu’à ce que le dessous des gyozas soit doré et puis on ajoute 4 c.à.s d’eau et on couvre la poelle pour laisser cuire environ 6 minutes.
Et Bon Appétit ! N'oubliez de me taguer sur vos creations @thetravelbuds et avec le hashtag #thetravelbudsblog
Commentaires